Cote de Beaune

Este Puligny-Montrachet «Les Levrons» del Domaine Bitouzet-Prieur es un blanco de chardonnay de una de las denominaciones de blancos más prestigiosas de la Côte de Beaune. Tiene un color oro verde, con matices amarillos muy pálidos, y una nariz en la que dominan las flores blancas, que evolucionan hacia la almendra verde y la avellana. En boca es goloso, vivo y elegante: suele ser menos graso que un Meursault, más delicado y refinado. Acompaña desde el aperitivo pescados, marisco, aves y también quesos cremosos. Sírvelo a 8-12 °C; puede guardarse de 5 a 10 años.

Este Meursault Premier Cru «Charmes» del Domaine Bitouzet-Prieur es un gran blanco de chardonnay de la Côte de Beaune. Nace de dos parcelas, Charmes alto y Charmes bajo, en el centro de la ladera entre Meursault y Puligny-Montrachet. Cada una se vinifica por separado y se ensamblan antes del embotellado. Fermenta con levaduras autóctonas en barricas de roble francés, donde se cría entre 12 y 16 meses. Tiene un color oro blanco y aromas de vainilla, miel y flores blancas. En boca es redondo, graso y elegante. Es ideal con pescados y carnes blancas. Sírvelo entre 8 y 12 °C.

Este Meursault «Les Corbins» del Domaine Bitouzet-Prieur es un blanco de chardonnay de la Côte de Beaune. Nace al norte del pueblo, junto al Premier Cru «Les Plures», en suelos arcillo-calcáreos, profundos y pedregosos. La uva se vendimia a mano y fermenta con levaduras autóctonas en barricas de roble francés, donde se cría entre 12 y 16 meses. Tiene un color amarillo oro y una nariz mineral. En boca es suave y delicado, con el equilibrio típico de Meursault y un final persistente. Es ideal con pescados, marisco y carnes blancas, y puede guardarse de cinco a ocho años.

Este Bourgogne Aligoté de Edmond Cornu & Fils es un blanco elaborado solo con aligoté, una uva blanca tradicional de Borgoña. Nace en el clos de Meix Gobillon, una viña plantada en 1962 junto a la bodega, sobre tierra ligera y grava, protegida por muros que aprovechan al máximo el sol. Se vendimia a mano, fermenta en acero inoxidable y se cría sobre lías hasta el embotellado. Tiene un color amarillo pálido y brillante, aromas florales y cítricos y una boca fresca y seductora. Perfecto como aperitivo, en un kir con cassis o con embutidos y marisco.

Este Volnay del Domaine Bitouzet-Prieur es un tinto de pinot noir de la Côte de Beaune, elaborado con uvas de tres parcelas situadas al pie de las laderas de Volnay, alrededor de sus Premiers Crus. Se vendimia a mano, macera en frío varios días y fermenta con levaduras autóctonas, antes de criarse de 12 a 16 meses en barricas de roble francés. Tiene un color rojo intenso y aromas de frutos rojos confitados, violeta y peonía sobre una madera elegante. En boca es suave e intenso. Ideal con carnes variadas y quesos poco curados. Sírvelo a 16-18 °C.

Este Volnay Premier Cru «Les Aussy» del Domaine Bitouzet-Prieur es un tinto de pinot noir procedente de un paraje clasificado al pie de la ladera de Volnay, justo por debajo de «Les Champans». Se vendimia a mano, macera en frío varios días y fermenta con levaduras autóctonas, antes de criarse de 12 a 16 meses en barricas de roble francés. Tiene un color rojo intenso y aromas de frutos rojos confitados y violeta sobre una madera ligera. En boca es suave, carnoso y elegante. Ideal con carnes asadas y quesos no muy fuertes. Sírvelo a 16-18 °C.