MEURSAULT (blanco) «Les Corbins»
MEURSAULT (blanco) «Les Corbins»
Este Meursault «Les Corbins» del Domaine Bitouzet-Prieur es un blanco de chardonnay de la Côte de Beaune. Nace al norte del pueblo, junto al Premier Cru «Les Plures», en suelos arcillo-calcáreos, profundos y pedregosos. La uva se vendimia a mano y fermenta con levaduras autóctonas en barricas de roble francés, donde se cría entre 12 y 16 meses. Tiene un color amarillo oro y una nariz mineral. En boca es suave y delicado, con el equilibrio típico de Meursault y un final persistente. Es ideal con pescados, marisco y carnes blancas, y puede guardarse de cinco a ocho años.
Por qué merece estar en tu Bodega
Un Meursault delicado y mineral, del paraje «Les Corbins», situado al norte del pueblo, bajo el Clos du Cromin y junto al Premier Cru «Les Plures».
Bitouzet-Prieur es un domaine de la Côte de Beaune con viñedos en Meursault, Puligny-Montrachet y Volnay. Vendimia a mano y fermenta con levaduras autóctonas.
La AOP Meursault, reconocida en 1937, se limita al pueblo de Meursault, en la Côte de Beaune. Es tierra de grandes blancos secos, con notas tostadas y de almendra y una acidez que les permite envejecer. Cuenta con 19 parajes clasificados como Premier Cru.
Elaboración y nota de cata
Las laderas, de pendiente suave, miran al sureste sobre un suelo arcillo-calcáreo, profundo y pedregoso, en la base del cono de deyección del valle de Auxey-Duresses. La uva se vendimia a mano y se prensa enseguida, con suavidad. El mosto fermenta con levaduras autóctonas en barricas de roble francés (20-25% nuevas), donde también hace la maloláctica. Tras un periodo de entre 12 y 16 meses se trasiega, se clarifica ligeramente y se embotella al final del segundo invierno tras la vendimia.
Vista: Amarillo oro. Nariz: Mineral. Boca: Entrada discreta, suave y delicada, con el sutil equilibrio típico de Meursault y una mineralidad bien integrada. Persistente.
Acompaña idealmente pescados, marisco y carnes blancas. Sírvelo entre 8 y 12 °C. Guarda de 5 a 8 años.
Ficha técnica
- Tipo: Vino blanco
- Uva: Chardonnay
- Denominación: AOP Meursault
- Paraje: Les Corbins
- Suelo: Arcillo-calcáreo, profundo y pedregoso
- Elaboración: Vendimia manual; levaduras autóctonas; fermentación en barrica
- Crianza: 12-16 meses en barrica de roble francés (20-25% nuevas)
- Temperatura recomendada: 8-12 °C
- Tiempo de conservación: 5-8 años