Gilles Morat

Este Pouilly-Fuissé «Terres du Menhir» de Gilles Morat es un blanco de chardonnay elaborado con una selección de parcelas de Vergisson, elegidas por su edad, su fruta y su mineralidad. Un 40% del mosto fermenta en barricas de roble francés y el resto en acero inoxidable, y el vino reposa sobre lías hasta junio. Tiene un color oro pálido y brillante, y una nariz fina con un ligero toque de madera y aromas de cítricos, frutas exóticas y flores blancas. En boca es potente, redondo y sedoso. Ideal con marisco, embutidos finos y quesos de cabra.

Este Pouilly-Fuissé «Sur La Roche» de Gilles Morat es un blanco de chardonnay procedente de una sola hectárea en lo alto de la Roca de Vergisson, sobre un suelo poco profundo de caliza jurásica. Las viñas tienen entre 40 y 50 años. Se vendimia a mano, fermenta en barricas de roble francés y reposa sobre lías hasta agosto. Tiene un color oro y notas minerales sobre un fondo cítrico. En boca es tierno, carnoso, fresco, potente y largo. Se disfruta en el aperitivo y es perfecto con pescados preparados de mil maneras. Sírvelo a 10-12 °C.

Este Pouilly-Fuissé «Aux Vignes Dessus» de Gilles Morat es un blanco de chardonnay del sur del Mâconnais, elaborado con uvas de varias parcelas de la ladera sur de Vergisson. Se vendimia a mano; un 40% del mosto fermenta en barricas de roble francés de tres a siete años y el resto en acero inoxidable, y el vino reposa sobre lías hasta el mes de junio. Tiene un bonito color oro y notas minerales sobre un fondo cítrico. En boca es tierno, carnoso y fresco, con la estructura que le da el suelo calizo. Ideal con marisco, embutidos finos y quesos de cabra.