POUILLY-FUISSÉ (blanco) «Terres du Menhir»
POUILLY-FUISSÉ (blanco) «Terres du Menhir»
Este Pouilly-Fuissé «Terres du Menhir» de Gilles Morat es un blanco de chardonnay elaborado con una selección de parcelas de Vergisson, elegidas por su edad, su fruta y su mineralidad. Un 40% del mosto fermenta en barricas de roble francés y el resto en acero inoxidable, y el vino reposa sobre lías hasta junio. Tiene un color oro pálido y brillante, y una nariz fina con un ligero toque de madera y aromas de cítricos, frutas exóticas y flores blancas. En boca es potente, redondo y sedoso. Ideal con marisco, embutidos finos y quesos de cabra.
Por qué merece estar en tu Bodega
Un chardonnay redondo y sedoso, «muy chardonnay», fruto de las mejores parcelas de Vergisson.
Gilles Morat es viticultor en Vergisson, uno de los pueblos de Pouilly-Fuissé, y vinifica y embotella sus vinos en la propiedad.
La AOP Pouilly-Fuissé, reconocida en 1936, abarca cuatro pueblos del sur del Mâconnais (Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson y Chaintré), dominados por las rocas calizas de Solutré y Vergisson. Sus chardonnays muestran de jóvenes flores blancas y cítricos, y con el tiempo avellana, almendra tostada y pedernal. En 2020 se aprobaron sus primeros 22 parajes Premier Cru.
Elaboración y nota de cata
La cuvée nace de una selección de parcelas de Vergisson. Tras el prensado y el desfangado, un 40% del mosto fermenta en barricas de roble francés de tres a siete años y un 60% en acero inoxidable con temperatura controlada. El vino reposa sobre lías hasta junio; después se ensambla, se filtra ligeramente y se embotella en la propiedad.
Vista: Oro pálido y brillante, con reflejos más intensos. Nariz: Agradable, bastante intensa y fina, con un ligero toque de madera y aromas de cítricos, frutas exóticas y flores blancas. Boca: Potente, redonda y sedosa, con mineralidad, flores blancas y una carnosidad muy sabrosa.
Ideal en el aperitivo y con platos de marisco, embutidos finos y quesos de cabra. Sírvelo a 10-12 °C. Guarda de 2 a 4 años.
Ficha técnica
- Tipo: Vino blanco
- Uva: Chardonnay
- Denominación: AOP Pouilly-Fuissé
- Origen: Selección de parcelas de Vergisson
- Elaboración: 40% en barrica de roble francés (3-7 años), 60% en acero inoxidable
- Crianza: Sobre lías hasta junio
- Temperatura recomendada: 10-12 °C
- Tiempo de conservación: 2-4 años