VOSNE-ROMANÉE (TINTO) «1er Cru – Les Suchots»
VOSNE-ROMANÉE (TINTO) «1er Cru – Les Suchots»
Este Vosne-Romanée Premier Cru «Les Suchots» del Domaine Jérôme Chezeaux es un tinto de pinot noir de una parcela de 0,35 hectáreas situada frente a Richebourg y Romanée-Saint-Vivant. Sus suelos son profundos y arcillosos, orientados al este-sureste. Se vinifica en cubas abiertas y se cría de 15 a 18 meses en barrica. Es un vino elegante, de taninos discretos: de joven ofrece violeta, flores, fruta, pan tostado y casis, y con los años, especias, cuero y regaliz. Es ideal con carnes rojas a la parrilla y con quesos de vaca bien madurados. Sírvelo a 16-18 °C.
Por qué merece estar en tu Bodega
Un Premier Cru de Vosne-Romanée elegante y floral, vecino de algunos de los Grands Crus más famosos de Borgoña.
El Domaine Jérôme Chezeaux trabaja en la Côte de Nuits, con casi 4 hectáreas de Nuits-Saint-Georges en el municipio de Premeaux-Prissey.
La AOP Vosne-Romanée abarca Vosne-Romanée y Flagey-Échezeaux, con 14 parajes Premier Cru y Grands Crus tan célebres como Romanée-Conti, La Tâche o Richebourg. Ya en 1778 el abad Courtépée los llamó «la cabeza de los vinos de Borgoña». Sus tintos destacan por su elegancia y sus taninos aterciopelados.
Elaboración y nota de cata
La parcela, de 0,35 hectáreas, está al norte del pueblo, entre 250 y 270 metros, con suelos profundos, finos y arcillosos. El nombre «Suchots» podría venir de «suc» (cerro) o de una antigua palabra borgoñona para las cepas viejas. La uva macera dos o tres días en frío y fermenta de 12 a 16 días en cubas abiertas, con remontados y bazuqueos. El vino se cría de 15 a 18 meses en barricas de 228 litros (30% nuevas cada año).
Nariz: De joven, violeta, flores, fruta, pan tostado y casis; con la edad, especias, cuero y regaliz. Boca: Untuosa, con taninos discretos y una acidez suave.
Acompaña idealmente carnes rojas a la parrilla o a la plancha, asados de cerdo y quesos de vaca bien madurados. Sírvelo a 16-18 °C.
Ficha técnica
- Tipo: Vino tinto
- Uva: Pinot noir
- Denominación: AOP Vosne-Romanée Premier Cru
- Paraje: Les Suchots, 0,35 ha
- Altitud y orientación: 250-270 m, este-sureste
- Elaboración: Maceración en frío de 2-3 días; fermentación en cubas abiertas
- Crianza: 15-18 meses en barrica de 228 L (30% nuevas)
- Temperatura recomendada: 16-18 °C