ÉCHÉZEAUX (TINTO) «GRAND CRU»
ÉCHÉZEAUX (TINTO) «GRAND CRU»
Este Échezeaux Grand Cru del Domaine Christian Clerget es un gran tinto de pinot noir de la Côte de Nuits. Procede de 1,09 hectáreas en el paraje de Orveaux, sobre un suelo arcillo-calcáreo, pedregoso y bien drenado. Se vendimia a mano con doble selección, se cría 18 meses en barrica y se embotella sin filtrar. Tiene un color rubí bastante oscuro, notas de sotobosque, almizcle y leña fresca y taninos suaves. Es un vino carnoso y equilibrado, para caza, carnes rojas guisadas o a la brasa y quesos afinados. Guarda de 8 a 20 años.
Por qué merece estar en tu Bodega
Un Grand Cru carnoso, potente y equilibrado, de una parcela excepcional en el paraje de Orveaux.
El Domaine Christian Clerget trabaja en la Côte de Nuits con vendimia exclusivamente manual, doble selección de la uva y cajas de 30 kg para que los racimos lleguen enteros a la bodega.
Échezeaux es un Grand Cru de la Côte de Nuits, reconocido en 1937, situado entre Flagey-Échezeaux y Vosne-Romanée. Está reservado a tintos de pinot noir y la mención «grand cru» es obligatoria en su etiqueta.
Elaboración y nota de cata
La parcela, de 1,09 hectáreas, está plantada sobre un suelo arcillo-calcáreo, pedregoso y bien drenado. La vendimia es exclusivamente manual, con selección en la viña y una segunda selección en mesa al llegar a la bodega; la uva viaja en cajas de 30 kg para no aplastarse. Se despalilla y fermenta a temperatura controlada (máximo 32 °C), con remontados y, a mitad de fermentación, un bazuqueo manual diario. El vino pasa a barrica por gravedad, sin bombas, y se cría 18 meses en barricas de roble (50% nuevas). Se embotella en la propiedad sin clarificar ni filtrar.
Vista: Rojo rubí bastante oscuro, con reflejos púrpura. Nariz: Sotobosque, almizcle y leña fresca. Boca: Carnosa y equilibrada, con taninos suaves. Un gran vino.
Su estructura pide platos en el mismo registro: caza, carnes rojas guisadas al vino o a la brasa, y quesos curados de leche entera. Sírvelo a 15-17 °C. Guarda de 8 a 20 años.
Ficha técnica
- Tipo: Vino tinto
- Uva: Pinot noir
- Denominación: Échezeaux Grand Cru
- Parcela: 1,09 ha en Orveaux
- Suelo: Arcillo-calcáreo, pedregoso y bien drenado
- Elaboración: Vendimia manual con doble selección; fermentación controlada
- Crianza: 18 meses en barrica de roble (50% nuevas); sin clarificar ni filtrar
- Temperatura recomendada: 15-17 °C
- Tiempo de conservación: 8-20 años