Bernard Moreau (blanco) «Bourgogne Chardonnay»
Bernard Moreau (blanco) «Bourgogne Chardonnay»
Este Bourgogne Chardonnay de Bernard Moreau es un blanco del Mâconnais, elaborado por un viticultor que cultiva él mismo unas siete hectáreas en las laderas de Mancey, Vers y Jugy. La uva se prensa con suavidad y un 25% fermenta en barricas nuevas de 400 litros, un tamaño que respeta la finura y la frescura del vino. Tiene un color oro verdoso y aromas sutiles de vainilla y avellana. En boca destaca por su amplitud y su equilibrio, con la estructura típica de Borgoña. Ideal con embutidos y pescados. Sírvelo entre 8 y 12 °C.
Por qué merece estar en tu Bodega
Un chardonnay borgoñón amplio y equilibrado, que refleja la diversidad de terruños de las laderas del Mâconnais.
Bernard Moreau cultiva por sí mismo unas siete hectáreas en las laderas de Mancey, Vers y Jugy, en el Mâconnais. Su producción se centra en Mâcon-Mancey y Bourgogne tinto.
La AOC Bourgogne, reconocida en 1937, es la denominación regional de Borgoña y abarca los departamentos de Yonne, Côte-d’Or, Saône-et-Loire y Rhône. Sus blancos se elaboran con chardonnay y pinot blanc, y sus tintos con pinot noir; el nombre de la uva puede figurar en la etiqueta.
Elaboración y nota de cata
Las uvas se llevan a la prensa con mucho cuidado y se prensan de forma suave y rápida para evitar un mosto turbio; los mostos del final del prensado se descartan. Un 25% fermenta en barricas nuevas de 400 litros, que ofrecen la mejor proporción entre volumen y contacto con la madera.
Vista: Oro verdoso. Nariz: Sutil y ligeramente amaderada, con vainilla y avellana. Boca: De una amplitud particular, con la estructura típica de Borgoña, finura y equilibrio.
Su delicadeza realza los platos con embutidos y pescados. Sírvelo entre 8 y 12 °C para disfrutarlo en su mejor momento. Guarda de 5 a 6 años.
Ficha técnica
- Tipo: Vino blanco
- Uva: Chardonnay
- Denominación: AOC Bourgogne
- Origen: Laderas de Mancey, Vers y Jugy (Mâconnais)
- Elaboración: Prensado suave; 25% fermentado en barricas nuevas de 400 L
- Temperatura recomendada: 8-12 °C
- Tiempo de conservación: 5-6 años