CHABLIS (blanco) «LAVANTUREUX FRÈRES»
CHABLIS (blanco) «LAVANTUREUX FRÈRES»
Este Chablis del Domaine Lavantureux Frères es un blanco de chardonnay elaborado por los hermanos David y Arnaud en Lignorelles. Las cepas tienen entre 25 y 30 años y crecen en Lignorelles, Ligny-le-Châtel y Beine. Fermenta a baja temperatura y se cría solo en acero inoxidable, con seis meses sobre lías, para conservar toda su frescura. Tiene un color amarillo claro con reflejos verdes, aromas florales y cítricos y una boca fresca, precisa y muy mineral. Es ideal con marisco, pescados, carnes blancas y quesos curados. Sírvelo fresco, a 10-12 °C, y disfruta de su mineralidad.
Por qué merece estar en tu Bodega
Un Chablis fresco, preciso y mineral, nacido de distintos terruños de la familia Lavantureux para lograr un vino único.
El Domaine Lavantureux es una finca familiar asentada en Lignorelles desde hace generaciones, que hoy dirigen los hermanos David y Arnaud. Trabaja unas 13 hectáreas de Chablis y 5 de Petit Chablis, y embotella todos sus vinos en la propiedad.
La AOP Chablis produce únicamente vino blanco seco de chardonnay en 17 municipios alrededor de Chablis, en el departamento de Yonne. Es un blanco vivo, afrutado y mineral, que gana complejidad con los años.
Elaboración y nota de cata
Las cepas, de 25 a 30 años y podadas en doble guyot, crecen en Lignorelles, Ligny-le-Châtel y Beine, con rendimientos controlados. La fermentación se hace a baja temperatura para preservar los aromas, y la crianza, de unos 10-12 meses, es 100% en depósito de acero inoxidable, con seis meses sobre lías. Se embotella en la propiedad.
Vista: Amarillo claro con reflejos verdes. Nariz: Se expresa con plenitud: frescura y aromas florales muy atractivos. Boca: Cítricos, flores blancas y fruta; fresca, suave y precisa, con una intensidad mineral que alarga el final.
Ideal con marisco, pescados, carnes blancas o quesos curados. Sírvelo a 10-12 °C. Se conserva bien unos cinco años.
Ficha técnica
- Tipo: Vino blanco
- Uva: Chardonnay
- Denominación: AOP Chablis
- Origen: Lignorelles, Ligny-le-Châtel y Beine
- Viñedo: Cepas de 25-30 años, doble guyot
- Crianza: 10-12 meses en acero inoxidable, 6 meses sobre lías
- Temperatura recomendada: 10-12 °C
- Tiempo de conservación: Unos 5 años