SAINT-AMOUR (TINTO) «Le Beaujolais – Gamay»
SAINT-AMOUR (TINTO) «Le Beaujolais – Gamay»
Este Saint-Amour del Domaine des Pins es un tinto de gamay del más septentrional de los diez crus del Beaujolais. La finca cultiva seis hectáreas con suelos muy variados (arenisca, marga y arena), se vendimia a mano y mantiene la vinificación tradicional, con una crianza de seis a nueve meses en toneles centenarios. Tiene un color rubí con reflejos violáceos y una nariz intensa de grosella, frambuesa, hierbas aromáticas, peonía y especias dulces. En boca es redondo y suave, y después potente y estructurado. Ideal con embutidos, carnes blancas y quesos. Sírvelo a 16 °C.
Por qué merece estar en tu Bodega
Un cru del Beaujolais expresivo y complejo, de una finca que sigue fiel a la vinificación tradicional.
El Domaine des Pins está junto al pueblo de Saint-Amour y debe su nombre a una avenida de pinos centenarios. Cultiva seis hectáreas y mantiene la vinificación tradicional del Beaujolais.
Saint-Amour, reconocido en 1946, es el más septentrional de los 10 crus del Beaujolais y se limita al pueblo de Saint-Amour-Bellevue, a unos diez kilómetros de Mâcon. Se elabora con gamay sobre suelos graníticos: de joven ofrece fruta roja y peonía, y con la guarda, notas de kirsch y especias.
Elaboración y nota de cata
Las viñas, en seis hectáreas junto al pueblo, crecen en suelos muy variados: arenisca de «La Folie», marga de «Piocheux» y arena de «La Tête de Bonet». Se trabajan con control razonado de tratamientos y rendimientos. La vendimia es manual, con una selección rigurosa; la uva se despalilla y fermenta en depósito, y el vino se cría de seis a nueve meses en toneles centenarios.
Vista: Rubí limpio con reflejos violáceos. Nariz: Sorprende por su intensidad: grosella y frambuesa con toques de tomillo, romero, peonía y especias dulces. Boca: Muy expresiva: redonda y suave al principio, después crujiente, potente y estructurada, con un final largo en el que vuelven los aromas de la nariz.
Acompaña idealmente embutidos, carnes blancas y quesos afinados. Sírvelo a 16 °C. Guarda de 3 a 6 años.
Ficha técnica
- Tipo: Vino tinto
- Uva: Gamay
- Denominación: Saint-Amour (cru del Beaujolais)
- Viñedo: terreno de 6 hectáreas; suelos de arenisca, marga y arena
- Elaboración: Vendimia manual; despalillado; vinificación tradicional
- Crianza: 6-9 meses en toneles centenarios
- Temperatura recomendada: 16 °C
- Tiempo de conservación: 3-6 años