Sylvaner 2015 «vin d’Alsace»
Sylvaner 2015 «vin d’Alsace»
Este Sylvaner 2015 de la Cave de Cleebourg es un blanco seco y refrescante del norte de Alsacia, elaborado con vendimia manual y fermentación a temperatura controlada. Obtuvo una medalla de oro en la cata de los Sigillés de la Confrérie Saint-Étienne en 2015. Tiene un color amarillo pálido con reflejos verdes y aromas agradables de fruta amarilla y heno. En boca sorprende por su amplitud y su equilibrio, con una acidez fina y un final cítrico. Es el compañero ideal de ensaladas, patés y marisco. Sírvelo entre 8 y 10 °C, en copa alta.
Por qué merece estar en tu Bodega
Un blanco refrescante y fácil de beber, elaborado con sylvaner, una de las variedades tradicionales de Alsacia.
La Cave de Cleebourg es una bodega cooperativa fundada en 1946 para salvar el viñedo del extremo norte de Alsacia, junto a la frontera alemana y muy cerca de Wissembourg. Vinifica la uva de Cleebourg y de los pueblos vecinos, sobre unas 200 hectáreas de viñedo.
La AOC Alsace, creada en 1962, reúne más del 70% de la producción de la región. Sus vinos suelen llevar en la etiqueta el nombre de la uva: sylvaner, pinot blanc, riesling, muscat, pinot gris, pinot noir o gewurztraminer. Desde 2011 la denominación puede completarse con el nombre del pueblo o del lieu-dit (paraje) del que procede el vino.
El «Sigillé» es el sello de calidad que concede la Confrérie Saint-Étienne d’Alsace, una de las cofradías más antiguas de Francia, con orígenes en el siglo XIV y sede en el castillo de Kientzheim, a los vinos alsacianos que distingue por su calidad.
Elaboración y nota de cata
Procede de suelos arcillo-margosos y margo-arenosos del entorno de Cleebourg y Wissembourg. La uva se vendimia a mano, se prensa despacio y fermenta en depósitos con temperatura controlada.
Vista: Amarillo pálido con reflejos verdes, limpio y brillante. Nariz: Agradable, con fruta amarilla y heno. Boca: Seca y floral, sorprende por su amplitud y su equilibrio sobre una acidez fina; el final, ligeramente cítrico, refuerza su frescura.
Ideal con ensaladas, conservas de carne, patés y marisco. Sírvelo entre 8 y 10 °C, en copa alta de tulipa. Es un vino para disfrutar joven, por su frescura.
Ficha técnica
- Tipo: Vino blanco seco
- Añada: 2015
- Uva: 100% sylvaner
- Denominación: AOC Alsace
- Suelo: Arcillo-margoso y margo-arenoso
- Elaboración: Vendimia manual, prensado lento y fermentación con temperatura controlada
- Alcohol: 12,5% vol.
- Azúcar residual: 4,17 g/l
- Acidez: 4,11 g/l (H₂SO₄)
- Distinciones: Medalla de oro en la cata de los Sigillés de la Confrérie Saint-Étienne (Kientzheim, julio de 2015)
- Temperatura recomendada: 8-10 °C