Pinot Gris 2014 «Pago de Himmrich»
Pinot Gris 2014 «Pago de Himmrich»
Este Pinot Gris 2014 de la Cave de Cleebourg procede del lieu-dit Himmrich, una ladera orientada al sur en Cleebourg, en el norte de Alsacia. Las uvas crecen en suelos de arcilla y limo, se vendimian a mano y fermentan a temperatura controlada; solo se elaboran unas 10.000 botellas. Tiene un color amarillo brillante con reflejos dorados y aromas de fruta con notas de pan tostado. En boca es estructurado y elegante, con un final fresco y largo. Acompaña desde el aperitivo y combina muy bien con pescados en salsa y con aves de corral o de caza.
Por qué merece estar en tu Bodega
Un pinot gris de paraje, estructurado y elegante, que nace en el lieu-dit Himmrich: 5,43 hectáreas en una ladera orientada al sur, entre 200 y 400 metros de altitud.
La Cave de Cleebourg es una bodega cooperativa fundada en 1946 para salvar el viñedo del extremo norte de Alsacia, junto a la frontera alemana y muy cerca de Wissembourg. Vinifica la uva de Cleebourg y de los pueblos vecinos, sobre unas 200 hectáreas de viñedo.
La AOC Alsace, creada en 1962, reúne más del 70% de la producción de la región. Sus vinos suelen llevar en la etiqueta el nombre de la uva: sylvaner, pinot blanc, riesling, muscat, pinot gris, pinot noir o gewurztraminer. Desde 2011 la denominación puede completarse con el nombre del pueblo o del lieu-dit (paraje) del que procede el vino.
Elaboración y nota de cata
Las uvas proceden de parcelas seleccionadas del término de Cleebourg, sobre suelos de arcilla y limo, ideales para esta variedad. Se vendimian a mano, se prensan despacio y fermentan en depósitos con temperatura controlada. La producción es de unas 10.000 botellas.
Vista: Amarillo brillante con reflejos dorados. Nariz: Intensa, con aromas de fruta y notas de pan tostado. Boca: Estructurada y elegante, con notas de sotobosque y tostados; el final, fresco, le da un equilibrio armonioso y una larga persistencia.
Acompaña desde el aperitivo y marida muy bien con pescados en salsa y con aves de corral y de caza.
Ficha técnica
- Tipo: Vino blanco
- Añada: 2014
- Uva: 100% pinot gris
- Denominación: AOC Alsace
- Paraje: Himmrich (Cleebourg), 5,43 ha, ladera sur, 200-400 m
- Suelo: Arcilla y limo
- Elaboración: Vendimia manual, prensado lento y fermentación con temperatura controlada
- Producción: 10.000 botellas
- Alcohol: 13% vol.
- Azúcar residual: 9,9 g/l
- Acidez total: 3,93 g/l (H₂SO₄)