Pinot Blanc-Auxerrois 2015 «Pago de Keimberg»
Pinot Blanc-Auxerrois 2015 «Pago de Keimberg»
Este Pinot Blanc-Auxerrois 2015 de la Cave de Cleebourg procede del lieu-dit Keimberg, en el norte de Alsacia. Nace en suelos de limo, arena y arcilla, con vendimia manual y fermentación a temperatura controlada. Tiene un color amarillo claro y brillante, y una nariz fina de cítricos y melocotón blanco. En boca es equilibrado y preciso, con matices de acacia y azahar y un final afrutado largo. Es un blanco muy versátil y fácil de combinar: acompaña pescados asados, carnes blancas y muchos otros platos de cada día. Sírvelo entre 8 y 10 °C, en copa alta.
Por qué merece estar en tu Bodega
Un blanco fino y equilibrado del lieu-dit Keimberg, elaborado con pinot blanc y auxerrois, dos variedades muy ligadas a Alsacia.
La Cave de Cleebourg es una bodega cooperativa fundada en 1946 para salvar el viñedo del extremo norte de Alsacia, junto a la frontera alemana y muy cerca de Wissembourg. Vinifica la uva de Cleebourg y de los pueblos vecinos, sobre unas 200 hectáreas de viñedo.
La AOC Alsace, creada en 1962, reúne más del 70% de la producción de la región. Sus vinos suelen llevar en la etiqueta el nombre de la uva: sylvaner, pinot blanc, riesling, muscat, pinot gris, pinot noir o gewurztraminer. Desde 2011 la denominación puede completarse con el nombre del pueblo o del lieu-dit (paraje) del que procede el vino.
Elaboración y nota de cata
Procede de suelos de limo arenoarcilloso, apropiados para estas variedades. La uva se vendimia a mano, se prensa despacio y fermenta en depósitos con temperatura controlada. Se embotelló el 14 de diciembre de 2016.
Vista: Amarillo claro y brillante, con reflejos ligeramente dorados. Nariz: Expresiva y fina, con cítricos y melocotón blanco. Boca: Equilibrada y definida, con un final afrutado que se une a matices de acacia y azahar y deja un recuerdo largo.
Acompaña muy bien pescados asados, carnes blancas y, en general, cualquier plato que pida un buen blanco. Sírvelo entre 8 y 10 °C, en copa alta.
Ficha técnica
- Tipo: Vino blanco
- Añada: 2015
- Uvas: Pinot blanc y auxerrois
- Denominación: AOC Alsace
- Paraje: Keimberg
- Suelo: Limo arenoarcilloso
- Elaboración: Vendimia manual, prensado lento y fermentación con temperatura controlada
- Embotellado: 14 de diciembre de 2016
- Alcohol: 12,25% vol.
- Azúcar residual: 7,89 g/l
- Acidez: 3,44 g/l (H₂SO₄)
- Temperatura recomendada: 8-10 °C