Crémant d’Alsace Bio Domaine Burger Brut
Crémant d’Alsace Bio Domaine Burger Brut
Este Crémant d'Alsace ecológico «Domaine Burger», de la Cave de Cleebourg, es un espumoso elaborado 100% con auxerrois por el método tradicional: segunda fermentación en botella y al menos 12 meses de crianza sobre lías. La uva se vendimia a mano en cajas pequeñas y cuenta con certificación ecológica de Ecocert. Tiene un color amarillo claro y una burbuja fina y persistente. En nariz destacan las flores blancas y la mandarina, y en boca es elegante, armonioso y fresco. Muy versátil, acompaña del aperitivo al postre. Sírvelo entre 6 y 8 °C, mejor en copa amplia.
Por qué merece estar en tu Bodega
Un espumoso alsaciano ecológico, fresco y afrutado, elaborado con la misma técnica que el champagne.
La Cave de Cleebourg es una bodega cooperativa fundada en 1946 para salvar el viñedo del extremo norte de Alsacia, junto a la frontera alemana y muy cerca de Wissembourg. Vinifica la uva de Cleebourg y de los pueblos vecinos, sobre unas 200 hectáreas de viñedo.
La AOC Crémant d’Alsace, reconocida en 1976, ampara los espumosos de Alsacia elaborados por el método tradicional, con segunda fermentación en botella y vendimia a mano. Exige al menos nueve meses de crianza sobre lías y supone alrededor de una cuarta parte de la producción alsaciana.
Elaboración y nota de cata
Las uvas se vendimian a mano en cajas de menos de 50 kg, con una selección rigurosa, y se trasladan con cuidado a la prensa. Tras un prensado lento y un desfangado en frío, el vino fermenta a temperatura controlada. Después hace la segunda fermentación en botella, que le da 5,5 bares de presión, y reposa al menos 12 meses sobre lías.
Vista: Amarillo claro, muy limpio, con una burbuja fina y persistente. Nariz: Franca e intensa, con flores blancas y mandarina. Boca: Suave al principio, elegante y armoniosa, con una acidez fina y aromas frescos de fruta.
Para cualquier momento, del aperitivo al postre. Sírvelo frío, entre 6 y 8 °C, preferiblemente en copa amplia.
Ficha técnica
- Tipo: Vino espumoso ecológico
- Uva: 100% auxerrois
- Denominación: AOC Crémant d’Alsace
- Suelo: Arcillo-margoso y margo-arenoso
- Elaboración: Método tradicional; vendimia manual en cajas de menos de 50 kg
- Crianza sobre lías: Mínimo 12 meses
- Presión: 5,5 bares
- Certificación: Vino ecológico, Ecocert FR-BIO-01
- Alcohol: 12,47% vol.
- Azúcar residual: 9,1 g/l
- Acidez: 5,15 g/l (H₂SO₄)
- Temperatura recomendada: 6-8 °C