Mercurey 1er Cru (TINTO) «Clos du Château de Montaigu»
Mercurey 1er Cru (TINTO) «Clos du Château de Montaigu»
Este Mercurey Premier Cru «Clos du Château de Montaigu» del Domaine du Meix-Foulot es un tinto de pinot noir de la Côte Chalonnaise. Procede de un clos amurallado de 1,9 hectáreas al pie de las ruinas del castillo de Montaigu, con viñas de 25 a 70 años. Se vendimia a mano, macera de 15 a 20 días con levaduras naturales y se cría en barrica sin filtrar. Ofrece aromas intensos de frutos silvestres y casis con notas de pimienta. De joven es elegante y muy largo; con los años gana complejidad y notas de chocolate. Ideal con caza, aves, carnes rojas y quesos.
Por qué merece estar en tu Bodega
Un Premier Cru delicado y elegante, pero también estructurado y potente, nacido en un clos rodeado de muros bajo el castillo de Montaigu.
El Domaine du Meix-Foulot está en Mercurey, en la Côte Chalonnaise. El Clos du Château de Montaigu se encuentra justo bajo las ventanas de la propiedad.
La AOP Mercurey, en la Côte Chalonnaise, se reconoció en 1936 y abarca Mercurey y Saint-Martin-sous-Montaigu, con 32 parajes Premier Cru. Su viñedo ya se cita en textos del año 312. Sus tintos son elegantes y potentes, con fruta roja que evoluciona hacia notas más animales.
Elaboración y nota de cata
El clos, de 1,9 hectáreas y orientación este-noreste, recibe sol todo el día. Los rendimientos se limitan con rigor; la uva se vendimia a mano, llega a la bodega cada 45 minutos, se selecciona, se despalilla y macera de 15 a 20 días con levaduras naturales. El vino se cría en barricas de roble (20% nuevas) y, tras la maloláctica, vuelve al depósito antes de embotellarse sin filtrar, entre 20 y 22 meses después de la vendimia. Sale a la venta dos o tres años después.
Nariz: Intensa, con pequeños frutos silvestres y casis. Boca: Notas de pimienta que acompañan a la fruta. De joven destaca su ataque elegante y un final que no acaba nunca; con los años aparecen la complejidad, la pimienta y el chocolate.
Acompaña idealmente platos de caza y aves, carnes rojas y quesos variados. Sírvelo a 17-18 °C. Guarda de 5 a 10 años.
Ficha técnica
- Tipo: Vino tinto
- Uva: Pinot noir
- Denominación: AOP Mercurey Premier Cru
- Paraje: Clos du Château de Montaigu, 1,9 ha
- Viñedo: Cepas de 25-70 años
- Elaboración: Vendimia manual; maceración de 15-20 días; levaduras naturales
- Crianza: En barrica de roble (20% nuevas); embotellado sin filtrar a los 20-22 meses
- Temperatura recomendada: 17-18 °C
- Tiempo de conservación: 5-10 años