Blanc de Blancs Grand Cru
Blanc de Blancs Grand Cru
Nuestro Blanc de Blancs es sinónimo de excepcionalidad, porque es la imagen al 100% de una uva chardonnay, reconocida de gran calidad en Champagne, proveniente solo de Grands Crus. Excepcional y con finura desde el momento en que el 60% esta cultivado en Aÿ, en un terruño de pinot noir, y que el 40% que lo complementa proviene de la Côte des Blancs (Avize , Cramant y Oger ).
DATOS TÉCNICOS
Varietal : 100% chardonnay. Terruños principales : Grands Crus de Aÿ al 60% y de la Côte des Blancs al 40% (Avize, Cramant y Oger). Vinificación : Fermentación alcohólica con levaduras LALLIER. Fermentación maloláctica parcial. Assemblage: 88% de vinos del año con 12% de vinos de reserva. Crianza sobre lías : de 36 a 48 meses en bodega. Degüelle : Entorno a 4 meses antes de su expedición. Dosage : 9 g/L. Disponible en Magnum -150cl.
Detalles del producto
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Los entendidos lo describen de capa color oro con reflejos verdosos; su nariz es marcada elegante y fina, con aromas a agrios y brioche. En boca amplio y bajo en dulzor, con una cremosa efervescencia, ejemplo, incluso, de equilibrio en un champagne.
En el aperitivo lo acompañamos de unas tostadas de foie gras o de caviar muy frío. A continuación maridará muy bien con marisco, carpaccio de cigalas, con rodaballo o sushi. También exaltará un asado de carne blanca y quesos de cabra y oveja. En los postres es el mejor acompañante de frutas blancas caramelizadas.
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Blanc de Blancs Grand Cru
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